Paloma brille à Mougins

paloma

 

Le chef Nicolas Decherchi ne s’en cache pas, l’étoile est visée et ça se lit dans l’assiette du Paloma : confit de jarret en cocotte aux saveurs d’Arabica, royale de girolles et coco au jus de noisettes du Piémont. Cœur de filet de bœuf contisé à la truffe servi avec son écrasé de pommes ratte truffé et son toast de moelle au parmesan et à la ciboulette.
Menu déjeuner à 39 €.

 

Paloma
47 avenue du Moulin de la Croix
Mougins
Tél. : +33 (0)4 92 28 10 73
www.restaurant-paloma-mougins.com