Dans le cadre enchanteur du domaine, le Château de berne vous propose un voyage de saveurs et de festivités pour démarrer l’année 2017 entres amis ou en famille sous le signe de la convivialité…
Les deux restaurants du domaine vous proposent deux ambiances festives pour vous accompagner jusqu’au douze coups de minuit et fêter cette nouvelle année toute au long de la nuit.
Le Jardin de Benjamin, une ambiance raffinée, un menu gastronomique à partir de 180 euros / pers. ( hors boisson) OU Le Bistrot, une ambiance jazz swing assurée par un groupe de jazz, un menu spécial réveillon à partir de 65 euros / pers ( hors boisson )
Menu de la Saint Sylvestre au Bistrot, (sur réservation) :
Cocktail de fin d’année ***** Tartare de Saint Jacques – Fondue de poireaux en salade – Vinaigrette truffe au jus de viande ***** Truite de Bauduen – Variation de légumes d’hiver – Bouillon corsé ***** Bœuf façon Rossini – Sauce Périgueux– Mousseline de céleri rave ***** Buche choco-mandarine.
Menu de la Saint Sylvestre au Jardin de Benjamin, sur réservation :
Amuse bouche ***** La Langouste Servie froide – Mousseline de Chou-fleur et Chocolat blanc – Caviar Osciètre de la maison Kaviari – Citron caviar ***** La Saint Jacques A la plancha – snackée aux légumes de mon Jardin – Bouillon parfumé ***** Le Turbot Doré au beurre demi-sel – Poireaux-Pommes de terre – Tuber Mélanosporum (truffe) du Haut Pays Varois ***** Le Chevreuil En tourte – Foie Gras – Salade d’hiver aux herbes fraîches ***** Le Stilton En tarte fine – Poire Cannelle – Chutney de raisin et fruits secs ***** La Mandarine Mousse mandarine – Confit mandarine Yuzu ***** L’écorce Croustillantchocolat – Crémeuxchocolat – Grué caramélisé – Glace chocolat.
Château de Berne Route de Salernes – 83510 Lorgues
Réservations au : 04 94 60 48 88.
http://www.chateauberne.com
