Après deux années de travail et d’affinements des cartes, ce palace iconique de la Méditerranée, rejoint les destinations gastronomiques majeures grâce à ses trois restaurants, les arrivées du chef Yoric Tièche, du pâtissier Florent Margaillan.
Ils démultiplient le genre par des séquences novatrices et contemporaines, sans oublier les plats identitaires, de mémoire, le tout appuyé par un service repensant les canons de l’accueil traditionnel, en l’amadouant et le féminisant.
